Missoltitt
Piatti Tipici
Il nome Missoltitt, o Missoltin o Missultit deriva dagli Agoni, pesciolini che dopo la pesca vengono "messi nel tino" .
Vengono pescati subito prima o subito dopo il periodo della riproduzione e vengono detti "Agun de magra" e sono considerati i piu' pregiati.
Subito dopo la pesca vengono salati e dopo 48 ore lavati e appesi per l'essicazione; dopo una settimana vengono raccolti, stratificati e poi conservati per tutto l’anno in barili e mastelli di legno.
Cotti in gratella sono un piatto classico del Lago di Como, anche se ormai rari e costosi.
Si rimgrazia
L'ASSOCIAZIONE
Canoa Kajak '90 ASD - "CK90"
di Vercurago (LC)
per la gentile concessione dell'utilizzo delle foto
