Salame di Filzetta
Prodotti Tipici
Il Salame di Filzetta e’ un insaccato di carne suina a stagionatura medio-lunga da consumarsi crudo
Si adoperano le parti tra il lombo e la coppa di testa, aromatizzate (a scelta del produttore) con sale, pepe, spezie varie, aglio, vino, salnitro
Di forma cilindrica regolare, macinato medio-fine, con una consistenza morbida, pesa 0,7-1 kg.