Patata di Oreno
Prodotti Tipici
A Oreno e' presente un particolare tipo di terreno, caratterizzato da un ottimo equilibrio tra i diversi componenti minerali, capace di trattenere l’umidità evitando il ristagno dell’acqua, favorendo la crescita delle patate.
La patata tradizionale di Oreno era la Biancona, con la buccia liscia giallastra e la polpa candida. Le patate bianche di Oreno avevano un sapore molto particolare, ricco e intenso, ideali in cucina per ottenere impasti e preparare piatti a base di gnocchi, crocchette e purè o per fritture leggere.
Nel corso del Novecento, quella particolare patata fu sostituita da altre varietà più produttive – in particolare la Kennebec - fino a scomparire quasi del tutto.
Sitografia
http://www.lapatatabianca.it/le-patate.html
https://www.paolofumagalli.me/it/la-patata-di-oreno