Dolce di Varese

Il Dolce di Varese fa parte della tradizione culinaria storica della città ed è riconoscibile per via della sua caratteristica forma a tronchetto.
Questa torta e’ famosa per la sua fragranza e per la delicatezza del gusto.

Tra gli ingredienti vi sono la farina di mais, che gli ha fatto guadagnare a Milano il soprannome di Amorpolenta, le mandorle tritate e lo zucchero a velo che viene usato per completare l’opera dolciaria con una spolverata finale.

Bibliografia
Annalisa Strada, Lombardia & Cucina  -  
Dizionario Enogastronomico  -  
Corriere della Sera  – Nardini Editore