Coppa di Varzi
Prodotti Tipici
La Coppa di Varzi e' la parte di carne del maiale che va dalla fine della testa all'inizio dell'arista, in unico pezzo, arrotolato su se stesso e infilato in un budello.
Viene salato e stagionato con cura per circa otto mesi ed ha un sapore dolce e profumato.
Viene prodotta in Valstaffora e nelle vicine valli pavesi.