Cicc o Focaccia

Il Cicc è una focaccia valtellinese impastata con grano saraceno e formaggio tagliato a fettine sottilissime, tirata sottile e fritta nello strutto di maiale.

In Valmalenco si prepara anche con vaniglia, latte e zucchero nella variante dolce.

Bibliografia
Annalisa Strada, Lombardia & Cucina  -  
Dizionario Enograstonomivo  -  
Corriere della Sera  - Nardini Editore