Brofadei

I Brofadei sono quadratini di focaccia impastata con farina bianca e gialla , uova, sale, burro e latte. Tirato sottile l’impasto, si cuoce in forno e si taglia con un coltello.
I Brofadei si consumano in brodo e sono un piattio tipico della cicina medeghina.

A Edolo i Brofadei sono palline di farina bianca e gialla servite con burro, salvia e formaggio.