Braschin

Il Braschin è una focaccia dolce, guarnita di frutta tradizionale di Valle Albano, in provincia di Como.

La forma può essere indifferentemente tondeggiante oppure rettangolare o come detta la fantasia di chi la produce. In genere ha forma quadrangolare di 30 centimetri per 40 o rotonda con diametro di 30 centimetri. Il peso medio è generalmente di 600 grammi.

Ha l’aspetto e la consistenza di una focaccia. Al taglio spiccano nella pasta i pezzi di noce e l’uvetta. Il colore è marrone chiaro e viene generalmente decorata con granella di zucchero o spolverata di zucchero a velo.

Sitografia
http://www.agricolis.com
URL consultato il 20/07/14